В Роспотребнадзоре рассказали, чем полезен хумус — продукт из нута с оливковым маслом, лимонным соком, кунжутной пастой тахини, чесноком, солью и паприкой.
Нут — отличный источник растительного белка (в составе его до 25%), пищевых волокон, витаминов группы В,️ магния, железа и фосфора. Жира в этом представителе бобовых мало (от 2,7 до 6,5%), но он служит важным источником ненасыщенных жирных кислот — линолевой и олеиновой. Также нут не содержит холестерин.
Хумус является безопасным продуктом для людей с непереносимостью глютена и лактозы, а также не провоцирует резких скачков сахара, усиливающих чувство голода и ведущих к перееданию.