Врач-токсиколог Константин Сиворонов разобрал популярный домашний напиток — чайный гриб, пишут VSE42.RU.
По словам специалиста, это симбиоз уксуснокислых бактерий и дрожжей, в процессе брожения которого получается кисло-сладкая газировка с витаминами группы B и пробиотиками. Однако вокруг напитка сложилось много мифов.
Утверждения о том, что чайный гриб «лечит рак», «выводит токсины» или «безопасен как вода», не имеют научных доказательств. Более того, его кислотность сопоставима с желудочным соком (pH 2,5–3,5), что может быть опасно.
Среди рисков токсиколог называет:
- обострение гастрита, язвы и рефлюкса, вплоть до химического ожога слизистой и кровотечения;
- редкие, но тяжёлые осложнения при почечной недостаточности;
- аллергические реакции.
Врач подчёркивает: чайный гриб — не лекарство, а слабоалкогольный напиток. Употреблять его следует с осторожностью, не более 200–300 мл в день, и полностью исключить при заболеваниях ЖКТ, диабете, беременности и некоторых других состояниях.