Нередко слышу, как в кулинарных передачах упоминают артишок. Что это за продукт?
Ответ редакции
- Артишок - это многолетнее растение семейства астровых с крупными соцветиями, хотя многие называют его овощем, - говорит консультант экологического фонда Александра Шурганова. - В пищу употребляется нераскрывшаяся корзинка будущего цветка. Продукт достаточно диетический, в составе много белка, витаминов групп А, В, Р, клетчатка и другие полезные элементы. Часто артишок отваривают и делают из него гарнир. Также его добавляют в салаты, выпечку, десерты. Некоторые говорят, что на вкус артишок напоминает грецкий орех или зелёный горошек. Выращивают растение в южных районах страны, поэтому его довольно редко можно встретить в наших магазинах.