Специалисты Роспотребнадзора поделились информацией о том, как выбирать и хранить морковь.
Предпочтение стоит отдавать твёрдым корнеплодам с гладкой поверхностью, не содержащей повреждений или трещин. Область между ботвой и самим овощем должна быть насыщенно-зелёного цвета.
Мягкую, сильно деформированную или повреждённую морковь приобретать не рекомендуется — как и корнеплоды с отростками, тёмными пятнами или точками. От покупки недозревших экземпляров с зелёными пятнами также лучше отказаться.
«Если вы покупаете морковь для запеканок или салатов, то выбирайте светлые корнеплоды. Для первых, вторых блюд и соков выбирайте морковь с ярким и насыщенным оттенком», — отметили в Роспотребнадзоре.
Хранить овощ можно в течение нескольких месяцев в холодильнике или, если речь идёт о зиме, в другом влажном прохладном месте. Оптимальный температурный диапазон — от 0 до +4 градусов. Замораживать морковь тоже допускается. Перед отправкой овоща в морозильную камеру его рекомендуют нарезать на кусочки или натереть на крупной тёрке.
«Замороженный продукт подойдёт для приготовления пюре, супов и других блюд», — уточнили сотрудники службы.