В мире еды и гастрономии есть свои тренды. В 2026 году в украшении пасхального стола модные фудблогеры и инфлюенсеры отдают предпочтение русскому стилю. Мы решили приготовить кулич без дрожжей по рецепту фудблогера Марины Пак и украсить его в народном стиле.
Кулич без дрожжей
Поскольку главный акцент мы будем делать на оформлении и декоре, то сам кулич приготовим по простому рецепту, который получится у каждого.
«Этот рецепт мне нравится тем, что не нужно ждать несколько часов, чтобы тесто поднялось, потому что кулич готовится без дрожжей», — рассказывает Марина Пак.
Для приготовления 1 порции возьмём следующие ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Творог 9% — 250 г
- Сахар — 270 г
- Сливочное масло — 150 г
- Мука — 270 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Цукаты или изюм — 150 г
- Ваниль — 0,5 ч. л.
- Цедра половины лимона
Начинаем готовить. Яйца взбиваем миксером в воздушную пену. Добавляем сахар и продолжаем взбивать до растворения. Тем временем растапливаем сливочное масло и добавляем в полученную массу, перемешивая. Следующим ингредиентом добавим творог и перемешаем миксером. «Добавляем цедру лимона и смешиваем. Для аромата и вкуса я люблю добавлять ванильную пасту», — объясняет фудблогер.
Часть муки просеем и смешаем с тестом. Затем погасим соду уксусом и вольём в массу. Просеем остальную часть муки и смешаем до однородности.
«Добавим подготовленные сухофрукты. Я предварительно заливаю цукаты виски и оставляю в холодильнике на ночь. А после добавляю в тесто без жидкости», — делится секретом приготовления Марина.
Разложим тесто по формам на 3/4 от размера, а затем дадим ему отдохнуть 10–15 минут.
«Выпекайте куличи 45–60 минут при 160 градусах. Всё зависит от размера», — объясняет фудблогер.
После выпекания даём куличам остыть, а затем вынимаем из формы.
На готовый кулич наносим шапочку из меренги. Для приготовления смешиваем белок и сахар в соотношении 2 к 1. Пропариваем на водяной бане и в конце добавляем лимонный сок.
Кулич на празднование Пасхи 2026 готов.
Делаем леденцы-петушки
Для украшения кулича в русском народном стиле сделаем самостоятельно леденцы на палочке. В 2026 году Пасху будут праздновать 12 апреля, поэтому можно успеть заказать молд петушка на маркетплейсах. Средняя цена изделия — 300 рублей.
«Для того чтобы сделать леденцы на палочке, приготовим основу. Для этого возьмём 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. воды и половину чайной ложки лимонного сока. Если хотите, чтобы петушок был цветным, добавьте совсем немного пищевого красителя», — рассказывает Марина Пак.
Смешиваем ингредиенты и после закипания варим на огне две минуты. Заливаем массу в молд, вставляем палочки и ждём остывания.
Также кулич в русском стиле можно украсить сушками, баранками, ленточками с гжелевыми узорами.
Напомним, ранее мы рассказали, какая погода будет на Пасху.