Заведующий инфекционным отделением красноярского БСМП Владимир Черных назвал симптомы при заражении ботулизмом.
Если человек заразился ботулизмом, то у него может произойти паралич дыхания, а также паралич центров головного мозга, ответственных за сердечный ритм и глазодвигательные рефлексы, то есть человек может перестать дышать и видеть. Также есть риск остановки сердца. Кроме того, параличу может подвергнуться кишечник.
Заразиться ботулизмом можно при употреблении консервированных продуктов, приготовленных с нарушением технологии. В первую очередь это касается домашних консервов, особенно пресервов, грибов и рыбы. По словам врача, нельзя хранить свежевыловленную рыбу непотрошёной и готовить из такой рыбы различные консервы.
Помимо этого, возбудитель ботулизма может попасть через рану. Как говорит инфекционист, работники, профессионально занимающиеся заготовкой продуктов, могут поставить специальную вакцину, правда не слишком эффективную. Для остальных профилактика - правильная заготовка продуктов и их хранение.
Продукты из банок со вздутыми крышками ни в коем случае нельзя употреблять. Высок риск, что такая продукция имеет возбудитель инфекции. Также нельзя хранить продукты в подвалах с плохим доступом воздуха и влажным климатом.
Добавим, что на западе России зафиксировано массовое отравление салатами, приготовленными с фасолью, которая могла быть заражена ботулизмом. Гендиректора фирмы по производству фасоли задержали.