Буузы – традиционное блюдо на праздничном столе бурят. Новый год бурят – Сагаалган, или «Белый месяц». У него плавающая дата, обычно празднование приходится на февраль.
Как приготовить фарш:
Сначала нужно приготовить фарш. Традиционно его делают из говядины и свинины (должна быть с салом), поскольку она придаёт сочность блюду. Пропустите через мясорубку говядину, свинину, лук, добавьте соль, перец и немного воды. Перемешайте всё и оставьте до тех пор, пока не приготовите тесто.
Как приготовить тесто:
Тесто не должно быть слишком твёрдым, т. к. при лепке может пострадать форма изделия. Высыпьте муку на стол (или в большую тарелку), сделайте отверстие и влейте туда 1 яйцо. Можно добавить чуточку соли, а затем стакан или чуть меньше воды. Затем нужно месить тесто руками до тех пор, пока оно не станет мягким, но в то же время упругим (примерно 15 минут).

Далее из теста нужно сформировать колбаску и разделить её на небольшие куски. Из этих кусочков делаем шарики и раскатываем лепёшки диаметром примерно 8–9 см.
В раскатанные куски теста нужно положить примерно по 1 столовой ложке фарша и начать защипывать по кругу. В идеальной буузе должно быть 33 защипа.

Поместить буузы в пароварку, предварительно смазав маслом нижнюю часть, и поставить вариться на пару на 15–20 минут. Через 20 минут можете уже наслаждаться этим блюдом.
Поедание бууз – это особый ритуал. Сначала нужно прокусить тесто около донышка, вдохнуть аромат и выпить сок. Затем и вся бууза отправляется в рот.
Приятного аппетита!
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть