Красноярские учёные вместе с коллегами из Якутска и Иркутска выяснили, с чем связана диетическая ценность конины из якутских лошадей и способность этих животных выжить в суровом сибирском климате. Оказывается причина этого в большом содержании альфа-линоленовой кислоты в безостном костреце и посевном овсе. Указанные растения снабжают лошадей этой самой кислотой даже из-под снега, зимой, поскольку и кострец, и овёс поддерживают свою жизнедеятельность даже при нулевых температурах.
Именно поэтому якутские лошади приспособились к суровому климату так быстро – меньше чем за пятьсот лет. Они прекрасно переносят температуру воздуха от -60 до +40 градусов. За это короткое время животные приспособились к холодным и длинным зимам. Они с конца лета и до середины осени запасают жир, питаясь злаками, содержащими полиненасыщенные жирные кислоты – незаменимые вещества для нормальной работы сердца, сосудов и головного мозга.
Судя по всему, альфа-линоленовая кислота прекрасно защищает животное от морозов, являясь ценным источником энергии. А благодаря её наличию и само мясо якутских лошадок (их существует три различных типа и несколько пород) является диетическим.

«У нашей работы есть важный практический результат. Можно сделать вывод, что перевод якутских лошадей на стойловое содержание и кормление приведет к снижению пищевой ценности конины для местных жителей и вероятно снизит выживаемость лошадей в экстремальных условиях Якутии», — сделала заключение соавтор статьи в научном журнале Biomolecules (Биомолекулы), доктор биологических наук, старший научный сотрудник Института биофизики КНЦ СО РАН, доцент СФУ Олеся Махутова.
Впрочем, пока что жители Якутии даже не пытались разводить своих лошадок в стойлах.
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть