Ежегодно в Красноярском крае регистрируются острые отравления ядовитыми грибами. Чтобы избежать подобных случаев, специалисты краевого Роспотребнадзора напомнили меры предосторожности при сборе и готовке грибов.
«Грибы являются трудно перевариваемым в кишечнике продуктом. Не рекомендуется их есть беременным и кормящим женщинам. Кроме этого, они противопоказаны детям до 8 лет», - говорят эксперты.
Чаще всего люди травятся съедобными грибами (грузди, волнушки, валуи, горкушки, рядовки, толкачики, скрипицы и др.). Люди их неправильно готовят, в следствии у пострадавших регистрируется острый гастроэнтерит. Для обезвреживания условно съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой раздражающие и ядовитые вещества удаляются из плодовых тел.
Специалисты напоминает, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли. Грибы непромышленного производства допускаются к продаже на рынках и ярмарках только после экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов. В сушеном виде разрешается продажа на рынках следующих грибов: белые, подберезовики, подосиновики, моховики, маслята, польский гриб, козляки и сморчки после месячной выдержки в сушеном виде.
Категорически запрещается продажа варёных, солёных маринованных грибов. Также грибной икры, солянок, салатов, консервов. Эксперты советуют собирать только те грибы, которые вы хорошо знаете, не трогать грибы у дорог, не хранить продукты в тепле, солёные грибы не держать в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде.
Кроме этого, не следует заниматься самолечением. При появлении признаков отравления необходимо обращаться к врачам.
Курица с грибами под сырной корочкой 
Около Норильска нашли огромный гриб 
Роспотребнадзор посоветовал красноярцам, как избежать отравления грибами