Вкус из детства. Любимая сгущёнка возвращается на красноярские прилавки

Среди изобилия сгущённого молока на полках супермаркетов и маленьких магазинов с фермерскими продуктами трудно отыскать именно то, что напоминает вкус детства. Да и не все производители добросовестно соблюдают стандарты. Филимоновский молочноконсервный комбинат – одно из самых перспективных производств в Красноярском крае.

Наследие «столицы молока»

 Это сейчас Филимоновский молочноконсервный комбинат перерабатывает 360 тонн сырого молока в сутки, имея свободные мощности для переработки 420 тонн, а десять лет назад постоянно сменявшие друг друга нестабильные владельцы производства умудрялись сдавать оборудование на металлолом.

Помимо того что завод успешен в региональном масштабе, его продукция продаётся далеко за пределами края – оно жизненно необходимо в селе, является градообразующим. Кроме того, предприятие помогает местным мелким хозяйствам, покупая у них молоко на переработку. Тот завод, который выпускает свою продукцию сейчас, стартовал даже не с нуля – он достался новым владельцам в плачевном состоянии. Как убыточное предприятие смогло нарастить мощность и обзавестись перспективами? Об этом руководитель хозяйства рассказал и показал делегации из Красноярска во главе с губернатором Александром Уссом во время визита в Канский район.

В настоящее время бизнес, выкупленный когда-то в ипотеку, приносит доход новым собственникам и налоги в бюджет региона, помогает фермерам реализовать сырьё. Но чтобы отладить производство, потребовалось время и много сил. Владельцы завода обновляют цеха, закупают транспорт. Это стало возможным в том числе и благодаря господдержке.

«Отличительная характеристика этого предприятия и коллектива – то, что они действительно собирали всё по копеечке. Здесь нет шикарных офисных помещений, и всё, что когда-то было создано трудом предшественников, бережно восстанавливается. Каждая копейка идёт в дело», – отметил глава региона Александр Усс. 

Из-за того что небольшие перерабатывающие предприятия закрылись, у Филимоновского комбината увеличился объём работы, ведь сюда везут сырое молоко даже из Шушенского района. Сейчас марка «Филимоново» известна уже и за пределами региона.

«Благодаря помощи государства мы кормим молочной продукцией огромную территорию вплоть до Дальнего Востока: это Иркутская, Новосибирская и Амурская области, Хабаровский и Приморский края, республики Бурятия, Татарстан и Удмуртия», – рассказывает директор предприятия Галина Клепец. Также стоит отметить, что местная продукция уже значительно потеснила знаменитых белорусских производителей.

Всё новое – хорошо забытое старое

На комбинате над качеством сгущённого молока трудятся с 2013 года. За эти годы его «прокачали» до идеального, как говорят продавцы фирменного магазина, вкуса. Это подтверждают и многочисленные награды, полученные на выставках. Благодаря разработкам сотрудников завода покупатели могут попробовать уникальную варёную сгущёнку. 

«С 2013 года мы стабильно работали над улучшением качества нашего продукта. Сейчас действительно можем сказать, что у нас эталонный продукт в линейке молочных консервов. Это подтверждают и профессиональные дегустаторы на выставках, в которых мы принимали участие. В составе ведь только молоко и сахар. Я даже не знаю, кто ещё работает по той же технологии, что и мы. У нас нет никаких химикатов и ароматизаторов, а поскольку разлить уже сваренную сгущёнку просто невозможно, мы её варим в запечатанных банках. По моим сведениям, так никто кроме нас не делает», – комментирует Галина Клепец.

По сути, это рецепт, который мы все знаем с детства, только теперь можно не рисковать чистотой стен и потолка дома, а купить такую уже сваренную баночку в магазине. 

 

Сегодня товар молокоперерабатывающего комбината представлен не везде. Купить продукты марки «Филимоново» можно только в фирменных магазинах, их всего шесть, но в скором времени станет больше. Также продукция легендарного завода выпускается под маркой «Село родное», такое сгущённое молоко есть в крупных сетевых магазинах города.

В условиях пандемии

В ходе рабочей поездки на предприятие Александр Усс отметил, что для региона важно, чтобы в условиях пандемии аграрно-производственный комплекс продолжал работать в полном объёме. Более того, краевой АПК наращивает показатели по ряду позиций. В частности, производство молока за первый квартал увеличилось более чем на 4%. В условиях пандемии продукция Филимоновского МКК продолжает пользоваться большим спросом. Немного реже покупатели стали брать цельномолочную продукцию, но выросли продажи сухого и сгущённого молока. 

Руководство комбината приняло все необходимые меры для поддержания работоспособности сотрудников. «На входе у всех обязательно бесконтактно проверяют температуру тела, все сотрудники обеспечены дезинфицирующими средствами, форменной одеждой, одноразовыми масками и перчатками. Смены разведены по времени так, чтобы работники комбината не пересекались друг с другом. У нас есть необходимый запас средств индивидуальной защиты. Мы очень ответственно подходим к здоровью наших сотрудников», – заверила директор предприятия.

Бизнес – это взаимодействие

В числе поставщиков Филимоновского молочноперерабатывающего завода есть мелкотоварные хозяйства, их около 25%.

«Общая краевая задача, которую мы поставили год назад, заключается в том, что мы должны приехать в каждую деревню и сказать: «Если вы хотите заниматься производством молока, просто для себя, в рамках личного подсобного хозяйства, молоко будет реализовано стабильно и по достойной цене, – отметил губернатор. – Поэтому мы, безусловно, будем поддерживать комбинат и подтягивать социальную инфраструктуру для того, чтобы жило не только производство, а прежде всего люди, которые так или иначе связаны с ним». 

Когда конфета лучше каши? Чем и как кормить детей, чтобы они были здоровыми Подробнее

Кстати, филимоновский завод создаёт рабочие места. И таким предприятиям оказывается помощь из бюджета. В прошлом году на заводе купили резервуар и пастеризационную охладительную установку за 3,36 млн руб­лей, почти миллион из них – как раз средства господдержки. Также комбинат закупил транспорт для доставки молочного сырья на 11,45 млн. Краевой бюджет предоставил 1,42 млн рублей на возмещение затрат по лизингу. Всего на производство и реализацию молока регион выделил чуть более 192 млн рублей.

Кроме того, руководство завода участвует в благотворительных программах. Так, предприятие бесплатно предоставило нуждающимся семьям свою молочную продукцию – более 3,5 тыс. банок сгущённого молока и 5 тыс. пакетов молока в рамках благо­творительной работы движения «Наши люди», которое создано по инициативе Александра Усса.

Богатый выбор

Продукция филимоновского завода включает в себя не только популярную сгущёнку. В линейке товаров местного производителя есть сливочное, шоколадное масло, творог, творожные массы, кефир, сметана, йогурты, сухое молоко. Многие позиции занимали призовые места на выставках. Дегустаторы отмечают уникальные вкусовые качества продукции. «Сейчас мы делаем сметану двух видов жирности, но планируем изготавливать четыре. Также собираемся запустить производство ряженки, у нас не хватало мощности готовить этот продукт, но сейчас мы закупаем оборудование. Не всё сразу происходит, постепенно будем вводить новинки», – делится планами Галина Клепец. 

Руководитель комбината отмечает, что для приготовления той же творожной массы с наполнителями они не используют химию. «Если мы берём творожную массу с черносливом, то отдельно закупаем чернослив, обрабатываем его сами и добавляем в продукт», – рассказывает директор. – Такой творог не страшно давать детям. А учитывая то, что мы производим всё на заказ, продукция в наших магазинах всегда свежая».

Возвращение бренда «Филимоново» не может не радовать жителей Красноярского края, ведь половина представленного на полках магазинов ассортимента, по данным Центра стандартизации, не соответствует ГОСТу. Исследования проводятся регулярно, и всякий раз находятся продукты, состав которых не совпадает с указанными на этикетке данными.