Почему шашлык стал причиной опасного заболевания у ребенка в Сибири?

В Красноярском крае впервые за три года зарегистрирован случай опасного заболевания – трихинеллёза. Причем диагноз установили 7-летнему мальчику. Но ел он мясо не диких животных (обычно так возбудитель попадает в организм человека), а шашлык из свинины.

Как рассказали в Роспотребнадзоре, родители пояснили, что купили мясо на стихийном рынке. Скорее всего, у продавца не было на него заключения по ветеринарно-санитарной экспертизе. Из свинины приготовили шашлык. После того, как ребенок его поел, почувствовал себя плохо. Взрослые не заболели.

Как замариновать мясо на шашлык? Подробнее

«В нашем регионе последний случай трихинеллеза был зарегистрирован три года назад у жителя Богучанского района после употребления мяса диких животных. Трихинеллёз — одно из наиболее опасных паразитарных заболеваний. Важнейшее правило его профилактики — приобретать мясо и мясные продукты только в специально отведенных для продажи местах, после ветеринарно-санитарной экспертизы», - сообщил главный санитарный врач Дмитрий Горяев.

При этом почти ежегодно в Красноярском крае устанавливают карантин в лесных массивах по трихинеллёзу. Паразита находят чаще всего в тушах убитых медведей.

Основные клинические проявлениями трихинеллеза - это лихорадка, отеки, мышечные боли.  Нередко появляются боли в животе, тошнота, рвота, иногда жидкий стул, на коже могут быть высыпания типа крапивницы. Болезнь долго лечится, может привести к инвалидности и даже летальному исходу.

Чтобы не заболеть, мясо нужно покупать только в специально отведенных для этого местах. При этом продукты с личного подворья нужно также прежде отправлять на санитарно-ветеринарную экспертизу. Кроме того, мясо должно быть хорошо приготовленным – варить и жарить его нужно два часа, причем куски не должны быть больше 8 см.

Источники:

https://t.me/goryaev_dv/778

https://24.rospotrebnadzor.ru/directions/InfAnMat/151817/