Ботулизм — тяжелое заболевание, которое поражает центральную нервную систему и в запущенных случаях может даже привести к смерти. Заведующая кафедрой инфекционных болезней и эпидемиологии КрасГМУ, профессор Елена Тихонова в разговоре с корреспондентом krsk.aif.ru назвала продукты, после употребления которых можно заразиться ботулизмом.
«В основном, это консервированные продукты, приготовленные с нарушением санитарно-гигиенических норм — их не промыли или банки не простерилизовали как положено. Это могут быть и фрукты, и овощи, и грибы. Люди консервируют продукты, закрывают плотно банки и создают анаэробные условия, в которых размножается и выделяет токсин бактерия клостридии ботулинум», — отметила Елена Тихонова.
В некоторых случаях инфицирование может произойти от рыбы. Она заражается через поврежденные кожные покровы, в которые попадает возбудитель инфекции.
Это самые частые источники инфекции, однако бывают и другие прецеденты. Например, в 2022 году в Красноярском крае три человека заразились ботулизмом из кукурузы в вакуумной упаковке.
