Подведены итоги первого месяца продаж консервов халяль в сети «Мясничий». Доля этой продукции в общем объеме проданной мясной консервации по выручке достигла 8,2%. Аналитики прогнозируют выход на «общемировые пропорции» к середине февраля.
В 2021 году объем мирового рынка halal food достигнет $1,914 трлн. Это 18,3% глобального рынка еды. При этом российский сегмент только развивается и является самым емким на постсоветском пространстве.
Сегодня халяльные бренды по всему миру выпускают до 100 позиций каждый, в России — меньше. В основном — первичная разделка, а не готовая еда. Уже приготовленную баранину найти довольно нелегко. «Мясничий» первым в Красноярске взялся за выпуск готовой к употреблению продукции. Сейчас производство планомерно развивается.
Несмотря на невысокую долю в сегменте консервации, уже сегодня в самых популярных группах халяль конкурирует с продуктами, приготовленными по традиционной рецептуре. Так, доля халяльной консервации в категории премиальной тушеной говядины составляет 42,6%, а среди куриных консервов — 50,8%. Всего в продаже на данный момент 8 наименований: говядина, баранина, индейка, цыпленок, мясо буйвола, конина, паштеты из индейки и баранины.
Успешный старт обусловлен новой покупательской парадигмой. Халяль воспринимается не как специфический сегмент национальной кухни, а усиленный стандарт качества. Продукт охотно приобретают даже не приверженные к исламу люди.
Особенности убоя. Почему продукты Goldman Group пользуются спросом? 
Goldman Group начал поставки продуктов на Крайний Север 
Мастеров «Мясничего» высоко оценили на Международном форуме 
Рекордную урожайность зернопроизводителей Goldman Group отметили наградой 
Goldman Group начал поставлять продукты в иркутскую сеть «Слата»