Пряный и страшно полезный! Необычные блюда с осенним шиповником — рецепты

Колючие плоды шиповника хозяйки обычно сушат для зимнего чая и компотов. Но ягоды могут необычно раскрыться и в десертах, и в соусе.

Вот три проверенные рецепта из копилки krsk.aif.ru.

Пряный кекс

Мягкий, слегка влажный пирог с глубоким шоколадным оттенком и фруктовой кислинкой. Хорош и к утреннему кофе, и к вечернему чаю.

Ингредиенты:

• мука — 250 г; сливочное масло (размягчённое) — 115 г;
• сахар — 115 г;
• яйцо — 2 шт.; 
• какао-порошок — 2 ст. л.;
• тёплое молоко — 50 мл; 
• разрыхлитель — 1 ч. л.; 
• сироп шиповника — 4–5 ст. л.

Способ приготовления

Какао развести в тёплом молоке до однородной массы и остудить. Масло взбить с сахаром до пышности, добавляя по одному яйцу.

Ввести какао-смесь и перемешать. Муку соединить с разрыхлителем и добавить в тесто. Оно должно получиться гладким, как густая сметана.

Затем тесто следует выложить в смазанную маслом форму и выпекать при 180°C около получаса.

Горячий кекс нужно проколоть вилкой по всей поверхности и равномерно полить сиропом шиповника.

Десерт должен остыть в форме, чтобы пропитка распределилась по всей площади.

Такие вы еще не пробовали! Необычные рецепты из яблок — удивите гостей Подробнее

Пикантный соус

Густой кисло-сладкий соус с тёплыми пряными нотами. Он отлично заменит брусничный или клюквенный при подаче к запечённому мясу.

Ингредиенты:

• очищенный шиповник (свежий или размороженный) — 300 г;
• вода — 150 мл;
• сахар — 3 ст. л.;
• винный уксус — 1 ст. л.;
• молотая корица — 0,5 ч. л.;
• тёртый мускатный орех — щепотка;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Половинки шиповника залить водой и варить на слабом огне около 15 минут, пока ягоды не станут мягкими. Массу пробить блендером, затем протереть через сито.

Готовое пюре отправить в сотейник, добавить сахар, винный уксус, корицу, мускатный орех, раздавленный чеснок и соль. Соус уваривать на минимальном огне на протяжении 10–12 минут, помешивая, пока он не загустеет.

Вкусный ужин на копейки! Приготовь мелкий картофель так — пальчики оближешь Подробнее

Ароматный мармелад

Яркий, упругий десерт без искусственных красителей.

Ингредиенты:

• очищенный шиповник — 400 г;
• сахар — 250 г;
• мёд — 50 г;
• вода — 200 мл;
• агар-агар — 1 ч. л. с горкой;
• цедра апельсина.

Способ приготовления 

Очищенные ягоды отварить в воде до мягкости. Затем взбить блендером и протереть через сито, чтобы получилось гладкое пюре. Добавить сахар, мёд и мелко натёртую цедру апельсина.

Агар-агар растворить в 30 мл тёплой воды 5 минут. Пюре довести до кипения. Затем добавить в него раствор и варить две-три минуты, помешивая венчиком.

Горячую массу разлить по специальным формам или в одну большую, застеленную плёнкой.

Когда мармелад застынет, а это произойдёт при комнатной температуре, нарезать кубиками.

Облачные сладости. Попробуйте роскошные и нежные десерты из взбитого белка Подробнее