Примерное время чтения: 4 минуты
487

Ресторан армейского питания. Чем кормят в лучшей столовой ВС РФ?

«АиФ на Енисее» №44 (2189) 02/11/2022
На первый взгляд это обычная армейская столовая, но в помещении просторно, светло и… уютно.
На первый взгляд это обычная армейская столовая, но в помещении просторно, светло и… уютно. / Марина Алехина / АиФ

Солдаты, которые служат в 5-й отдельной железнодорожной бригаде, дислоцирующейся в Абакане, ходят в ресторан три раза в день. «Два наряда на кухню» с чисткой картошки и лука остались в далёком прошлом.

Щи и салат «степной»

В Вооружённых силах РФ прошёл конкурс на лучшую армейскую столовую. Более 3 тыс. воинских частей и организаций приняли участие в соревнованиях. Выиграла 5-я железнодорожная! За первое место ей присвоено почётное название «Ресторан армейского питания».

На первый взгляд это обычная армейская столовая, но в помещении просторно, светло и… уютно. Возможно, из-за белых скатертей на столах и занавесок на окнах. Здесь не снуют официанты, пустые тарелки ребята относят сами. Но делают это не спеша. В меню на выбор салаты, первые и вторые блюда. Нередко проходят дни национальной кухни. В день нашего визита были русские блюда.

Что же взять? Щи или рассольник? Говядину по-деревенски или жареную птицу? Гречку с тушёными овощами или кашу «Сытную»? Салат «Степной» или свекольный с зелёным горошком? Ещё буженина и шпик, ряды нарезанных свежих овощей. Кроме компота, предлагают напиток из кураги.

Коллектив поваров женский, все мамы.

– К нам попасть непросто: у нас не только профессионализм требуется. Почему у мамы вкусно? Потому что приготовлено с любовью. Вот и мы должны накормить ребят так, как кормят их дома, – раскрывает секреты приготовления блюд управляющая столовой Алёна Мартынова.

Но парни-то все разные! Кому-то хватает порции, а если рост под два метра?

– Никто голодным не остаётся, – уверяет Алёна Владимировна. – Для таких ребят предусмотрена дополнительная норма. Предлагаем разные блюда, даже есть возможность соблюдать белковую диету!

Каша «Сытная» по-русски – это перловка. Та самая, которую большинство не любят. А зря.

– Многие каши готовятся достаточно просто. Но не перловая. Здесь есть свои секреты. Если её приготовить по всем правилам, то каша получается и вкусная, и рассыпчатая. Во-первых, перловая крупа делается из ячменя, который сам по себе является источником питательных веществ. Во-вторых, в ней много клетчатки, а в-третьих, она содержит природные антибактериальные вещества, – уверяет Мартынова. – Многие ребята к середине учебного процесса начинают отдавать предпочтение этой сытной и полезной каше.

Фото: АиФ/ Марина Алехина

«Как дома»

– Организация питания напрямую зависит от программы учебно-боевой подготовки, – считает начальник продовольственной службы, капитан Руслан Шатилов. – Нередко завтрак у нас достаточно плотный, потому как ребятам предстоят физические нагрузки. А в праздники предлагаем пироги и конфеты. У нас служат парни из разных регионов, но приятно слышать, что здесь кормят лучше всех.

– Вы стали первыми в конкурсе на лучшую армейскую столовую. Что оценивали члены жюри: меню, приготовление блюд, их вкус?

– Везде работают профессио­налы. Вкусовыми качествами блюд и красивой подачей трудно удивить. У нас это норма. Так что жюри брало в расчёт и многие другие позиции. Смот­рели на расположение цехов, спасибо проектировщикам и строителям: у нас изначально отдельно возведены овощной, рыбный, мясной цеха. И оснащена наша столовая самым современным технологическим оборудованием. Проверяли всё: и как облагорожена территория, и даже где находятся мусорные контейнеры, – перечисляет Руслан Владимирович.

– Помещение у нас не смот­рится казённым, домашний уют создают те же шторы на окнах, – не преминула заметить управляющая столовой.

Фото: АиФ/ Марина Алехина

Тем временем ребята управились с обедом.

– Вкусно кормят? – интересуюсь у солдат.

– Да, – тут же откликнулся дагестанец Амин Муталимов.

– Какое блюдо особо отметишь?

– Плов, – не задумываясь, ответил парень. – Здесь готовят, как дома.

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно


Топ читаемых

Самое интересное в регионах