Примерное время чтения: меньше минуты
258

Что за рыба голец, где водится и чем полезна?

«АиФ на Енисее» №14 (2263) 03/04/2024
Категория:  Архив Вопрос-ответ из газеты: «АиФ на Енисее» №14 (2263) 03/04/2024
Ответ редакции

Красноярские учёные, которые сравнили дикого арктического гольца и выращенного в искусственном водоёме, считают, что пищевая ценность последнего не снижается. И уверены, что гольца можно разводить в аквакультуре без потери его качеств, используя его как важный источник полиненасыщенных жирных кислот для человека.

«Голец считается одним из наиболее ценных видов по содержанию длинноцепочечных ПНЖК омега-3. При его выращивании в аквакультуре содержание в нём жирных кислот, вероятно, будет зависеть от состава и качества используемого корма. При этом питательная ценность может быть даже выше по сравнению с дикой рыбой. Однако стоит дождаться, когда голец достигнет половой зрелости и промысловых размеров, чтобы сделать окончательные выводы», – считает кандидат биологических наук, научный сотрудник Института биофизики СО РАН Анастасия Рудченко.

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно


Топ читаемых

Самое интересное в регионах