Как правильно собирать грибы?
Где и как правильно собирать грибы?
И. Скуряга, Красноярск
1. Нужно собирать только те съедобные грибы, которые вы хорошо знаете. Если есть хоть малейшее сомнение, лучше не рисковать.
2. Собирать грибы лучше рано утром и после дождя - тогда их хорошо видно.
3. Грибы накапливают нитраты и вредные вещества той местности, в которой они произрастают. Поэтому важно собирать их подальше от городов в экологически чистых районах.
4. Нельзя собирать грибы, растущие вдоль автомобильных и железных дорог. Старые и червивые тоже опасны (в них наряду с полезными веществами имеются продукты разложения белков, пагубно влияющие на организм человека).
5. В холодной воде вымачивают все грибы, которые выделяют млечный сок: волнушки, грузди, рыжики. Срок вымачивания - от двух до пяти суток, при этом три раза в день нужно менять воду. Делать это лучше в прохладном помещении, чтобы грибы не забродили.
Грибочки под крышку. Как мариновать вкусно и безопасно для здоровья 
Что такое «четверговая» соль и как её приготовить? Инфографика 
Полосатый и сладкий. Как выбрать арбуз без нитратов? 
Дачные участки помогают жителям Красноярского края выживать 
Как хранить ягоды?