Этот суп съедят и попросят добавки все. Вкуснейшая солянка — простой рецепт

Многие не едят супы. Но солянка по этому рецепту понравится всем. Проверенно! Главное, возьмите самую большую кастрюлю из имеющихся у вас. И обязательно не экономьте — покупайте лучшие продукты.

Корреспондент krsk.aif.ru делится своим рецептом вкуснейшей солянки.

Выбор кастрюли для солянки

Солянку по этому рецепту я варю минимум два раза в месяц. Обязательно ее делаю, когда приезжают родственники на несколько дней. Традицией стало готовить ее и 31 декабря, чтобы был антипохмельный супчик на следующий день. В этом рецепте продукты берутся из расчета на 4-литровую кастрюлю — такого количества солянки на семью из трех человек нам хватает на два дня. Если жду гостей, то варю в 8-ми или 10-литровой кастрюле.

Тепло в каждой ложке. Простые рецепты супа-пюре — за копейки Подробнее

Ингредиенты:

• 3 литра воды
• 500 грамм мяса (лучше всего подойдут говяжьи антрекоты, но можно брать и нежирную свинину на косточке)
• по 300 граммов минимум три разновидности колбасных изделий, одно должно быть копченным
• 6 средних клубней картофеля
• 3 средних соленых огурца
• 1 банка маслин без косточек
• 1 средняя луковица
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовых ложки подсолнечного масла
• Зелень, лимон, сметана, майонез, молотый перец — по вкусу при подаче

По поводу мясного набора можно экспериментировать. Например, в новогоднюю солянку я всегда добавляю говяжий язык. А для будней часто покупаю готовый набор в дорогом мясном магазине.

Подробный рецепт с фото

В кастрюлю с холодной водой кладем кусок мяса. Даем закипеть и через пять минут первый бульон сливаем. Мясо и кастрюлю моем от накипи. Затем вновь заливаем холодной водой и всыпаем соль. Варим 1 час.

В это время режем колбасные изделия и другие мясные деликатессы (если имеются) соломкой или мелким кубиком.

Лук измельчаем. Соленые огурцы режим кубиком или трем на крупной терке.

Картофель тоже режим кубиком. Да, мы любим солянку с картофелем, хотя в традиционых рецептах его обычно нет.

Как только сварилось мясо, режем его аналогично колбасным изделиям.

В большой сковороде разогреваем подсолнечное масло. В нем пассируем лук. Затем добавляем мясо и колбасные изделия. Через 5 минут туда отправляем соленые огурцы. Еще через пять минут — томатную пасту. После этого можно добавить немного воды (я вливаю рассол от огурцов), выключить конфорку и накрыть крышкой.

В кипящую воду опускаем нарезанный картофель. Варим 15 минут. Затем добавляем содержимое сковороды и лавровый лист. Как закипит, добавляем оливки вместе с рассолом от них. Доводим до кипения и сразу выключаем.

Даем солянке настояться минут 10. Подаем с лимоном, зеленью и молотым черным перцем. Можно добавить сметану или майонез.

Приятного аппетита!

Спасут от хандры и простуды. Супы, напитки и салат для иммунитета – рецепты Подробнее