Здоровье в каждой ложке! Смузи, салат и батончики из суперфудов — рецепты

Осень — это не только золотые леса и полу­прозрачное кружево заморозков на ещё не опавших листьях, но и опасный переходный сезон, когда организм человека особенно чутко реагирует на перепады температуры и дефицит солнца.

Поддержать здоровье помогут сибирские суперфуды: облепиха, клюква, брусника, тыква, квашеная капуста и кедровый орех. Сохраняйте рецепты простых и полезных для иммунитета блюд, которые учёные Института торговли и сферы услуг СФУ Дарья Черемных и Владимир Боев подготовили специально для читателей krsk.aif.ru.

Герои с грядки, куста и ветки

Облепиху нередко называют сибирским ананасом, и не зря. В ней много витамина С и омега-7 жирных кислот, которые помогают поддерживать целостность слизистых оболочек, укрепляя первый барьер на пути инфекций.

Клюква и брусника обладают противовоспалительным действием. Тыква богата бета-каротином и клетчаткой, поддерживающей здоровье кишечника.

Квашеная капуста ценна пробиотиками, а кедровый орех — полиненасыщенными жирными кислотами и микроэлементами, важными для митохондрий — «энергетических станций» наших клеток.

У каждого из этих сибирских супергероев свой неповторимый вкус и характер. Но все они одинаково дарят ощущение тепла блюдам, в которые входят.

Пряный и страшно полезный! Необычные блюда с осенним шиповником — рецепты Подробнее

Смузи с облепихой и тыквой

Вся щедрость осени в одном стакане! Запечённая тыква вносит в смузи нежную сладость, облепиха — провокационную кислинку, банан насыщает мягкостью, а корица добавляет согревающую нотку уюта.

Ингредиенты: свежая или замороженная облепиха — 100 г, запечённая тыква — 150 г, банан — 1/2 шт., кефир или йогурт без добавок — 200 мл, мёд — 1 ч. л., молотая корица — по вкусу.

Способ приготовления. Тыкву запечь в духовке при 180 °C до мягкости (25–30 минут) и остудить. Поместить все ингредиенты в чашу блендера и взбить до однородной консистенции.

Салат с кедровым орехом

Не просто блюдо, а маленький ритуал заботы о себе. Этот салат и насыщает, и согревает изнутри, и радует глаз глубоким тёплым цветом.

Ингредиенты: квашеная капуста — 200 г, печёная свёкла — 200 г, ядра кедрового ореха — 30 г, яблоко кисло-сладкое — 1 шт., зелёный лук — по вкусу, оливковое масло — 2 ст. л.

Способ приготовления. Свёклу запечь целиком в фольге при 180–200 °C (40–50 минут), остудить, очистить и нарезать кубиками вместе со свежим яблоком. Измельчить зелёный лук. Прокалить на сковороде кедровые орехи. Подготовленные компоненты сложить в миску вместе с капустой, перемешать и заправить маслом.

Статья по теме

Еще и добавки попросят! Эти простые блюда из тыквы будут есть все — рецепты

Энергетические батончики

Удобный перекус и отличная альтернатива магазинным сладостям.

Ингредиенты: финики (без косточек) — 150 г, ядра кедрового ореха — 100 г, пюре из облепихи — 50 г, семена льна — 30 г, кокосовая стружка — 30 г, щепотка соли.

Способ приготовления. Финики замочить в тёплой воде на 10 минут, затем достать, обсушить и измельчить в блендере вместе с кедровыми орехами и семенами льна. Массу соединить с облепиховым пюре. На посыпанной кокосовой стружкой поверхности сформовать пласт толщиной 2 см и нарезать его на небольшие «колбаски». Получившиеся батончики убрать в холодильник на два часа.

Творожная запеканка

Не просто десерт, а маленький повод собраться всей семьёй за одним столом.

Ингредиенты: тыква — 400 г, творог (5–9%) — 300 г, яйцо — 2 шт., мёд — 2–3 ст. л., ядра кед­рового ореха — 50 г, манка — 3 ст. л., ванилин или корица — по желанию.

Способ приготовления. Тыкву запечь в духовке при 180 °C до мягкости (25–30 минут) и размять вилкой. В отдельной миске соединить творог, яйца, мёд, манку, добавить тыквенное пюре и тщательно перемешать. Выложить массу в форму, посыпать кедровыми орехами и отправить в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут — до появления золотистой корочки.

Напомним, ранее мы делились рецептом воздушной пастилы из яблок. Она обойдется почти бесплатно. 

Как облачко! Рецепт воздушной пастилы из яблок — почти бесплатно Подробнее