Не из картофеля! Три простых рецепта драников из того, что растет в огороде

Летом овощи растут быстро, и холодильник заполняется кабачками, цветной капустой, зеленью. Чтобы не стоять у плиты часами и при этом вкусно накормить семью, достаточно вспомнить про драники. Это блюдо можно готовить не только из картофеля, есть и другие интересные варианты. Каждый из них достоин места в личной кулинарной книге. 

Рецептами поделилась корреспондент krsk.aif.ru.

Драники из цветной капусты

Это блюдо особенно любят те, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр — 50 г
• Мука — 2 ст. ложки
• Соль, перец, зелень, чеснок

Капусту отварите до полуготовности или используйте сырую, натерев её на крупной тёрке. Второй способ даёт более выраженную текстуру.

Чтобы приготовить тесто, смешайте яйцо, муку, тёртый сыр, соль и перец, рубленую зелень или чеснок. Жарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Чтобы драники не развалились, важно отжать лишнюю влагу из сырой капусты и не класть слишком много муки. Внутри они получаются мягкими и нежными, а снаружи — румяными и чуть хрустящими.

Свинина или курица? Как правильно выбрать мясо для шашлыка Подробнее

Драники из кабачков

Это блюдо особенно актуально в середине лета, когда дачники ломают голову над тем, что же приготовить из такого количества кабачков.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 средних
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец, мята

Приготовьте тесто по аналогии с первым рецептом. Мука поможет держать форму, а чеснок и мята придадут свежесть. Учтите, что в кабачках много сока, поэтому после натирания массу отожмите через марлю. Если этого не сделать, тесто расплывётся. Обжаривайте на среднем огне под крышкой, чтобы они пропек­лись изнутри.

Свекольные кофта

Этот рецепт по духу и способу приготовления очень близок к драникам. Кофта пришли в нашу кухню из индийской кухни. Это котлетки из отварной свёклы и картофеля с добавлением пряностей.

Ингредиенты:

• Свёкла — 2 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Манка для панировки — 50 г
• Смесь пряностей — гарам масала и куркума
• Соль, перец

Отварите свёклу и картофель, остудите, натрите на тёрке и смешайте со специями. Затем сформируйте котлетки и обваляйте их в манке. Жарьте до хруста. К блюду подавайте мятный или йогуртовый соус.

Сочетание сладковатой свёк­лы и пряностей может показаться необычным, но на деле даёт гармоничный вкус.

Что нужно для окрошки? Рецепты с мясом, рыбой, курицей — на квасе и кефире Подробнее

Универсальный соус для драников

Ко всем драникам идеально подходит соус на основе сметаны. Он смягчает плотные текстуры, а пряности придают пикантность. Соус получается свежим, с лёгкой кислинкой и дымком.

Ингредиенты:

• Сметана — 200 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — пучок
• Паприка копчёная — ½ ч. л.
• Сок лимона — ½ ч. л.
• Соль, чёрный перец

Все ингредиенты смешайте в миске. Соус готов. Приятного аппетита!

Напомним, эксперты поделились простыми рецептами русского кваса.  

«Русская кола». Эксперты назвали простые рецепты вкуснейшего кваса Подробнее