Похрустеть и в суп. Проверенный рецепт малосольных огурцов на минералке

В августе многие уже наелись свежими огурцами или салатами из них. Опытные хозяйки сделали заготовки на зиму. Самое время полакомиться малосольными огурчиками. Такими хрустящими и сладковатыми. Съесть можно сразу несколько штук или добавить их в другие блюда.

Корреспондент krsk.aif.ru делится проверенным рецептом малосольных огурцов на минералке.

Ингредиенты для малосольных огурцов на минералке

• 1 кг только что сорванных огурцов;
• 1 литр минералки;
• 2 столовых ложки соли;
• Чеснок, зонтики или веточки укропа, листья смородины, листья хрена или вишни, лавровый лист, душистый и черный перец горошком.

Если любите сладковатые огурцы, добавьте 2-3 столовых ложек сахара. Я делаю и так, и так. С сахаром мне нравится больше.

Важно! Минеральная вода должна быть просто с газами, не лечебная.

Первым делом взвесьте огурцы, минералку и соль уже берите пропорционально.

Приготовление малосольных огурцов на минералке

Огурцы хорошо моем, отрезаем кончики. Чеснок разбираем на зубчики и чистим. Листья приправ и укроп тоже промываем.

На дно емкости (у меня большая кастрюля, можно в пластиковую или стеклянную банку) укладываем часть зелени, перец и чеснок. Затем добавляем часть огурцов. Потом вновь — часть приправы. И так чередуем доверху. Я обычно делаю по три слоя.

В отдельную емкость налейте минеральную воду, добавьте соль и сахар (последний — если нужно). Произойдет бурная реакция — рассол готов. Заливайте им огурцы. На этом активная часть приготовления завершена.

Огурцы можно оставить на столе при комнатной температуре. Так они будут готовы через 12 часов. Если убрать в холодильник, то есть можно будет через сутки.

Обычно такие малосольные огурцы уходят очень быстро. Но хранить их можно достаточно долго. У меня стояли месяц. Конечно, они потом становятся похожи на соленые. И это тоже плюс. Не придется открывать запасенную на зиму банку огурцов, например, для солянки. Да, эти огурчики можно смело использовать и в салатах типа «Оливье» и в горячих блюдах. Правда, со временем рассол мутнеет. Это нормально — идет процесс ферментации.

Напомним, ранее хозяйки поделились проверенными годами рецептами соленых огурцов. Банки точно не взорвутся. А еще приготовьте вкуснейшее ассорти по этому рецепту.

Гости попросят еще. Проверенный рецепт ассорти из томатов и огурцов на зиму Подробнее