Как запастись витаминами на зиму и не отравиться

Нитраты ни при чём

По статистике, почти каждый третий житель планеты ежегодно страдает от пищевых отравлений. Август - время самых разных фруктов. Очень часто после употребления арбузов, дынь, винограда или сливы люди буквально не выходят из туалета.

- Нужно соблюдать меру, - убеждает Наталья Васильевна. - Нам всем хочется получить побольше витаминов в натуральном виде, чтобы зимой не восполнять их дефицит препаратами. Но переедание любых продуктов может сопровождаться неприятными симптомами со стороны пищеварительного тракта. Он просто не справляется с большими объёмами. Часто люди говорят об отравлении нитратами, которые находятся в овощах и фруктах. Особенно в бахчевых культурах. Рассказывают, что поели арбуза и сразу все отравились. Это не совсем верно. Концентрация нитратов в арбузах не настолько велика. Чтобы отравиться, нужно съесть огромную дозу таких продуктов. Так что в отношении нитратов проблема немного надумана. Отравиться можно овощами или фруктами, которые содержат какие-то необычные примеси солей тяжёлых металлов или пестицидов.

Чаще от нитратов страдают дети. Ведь для малышей, ввиду небольшой массы тела, доза любого вещества минимальна. Взрослый человек может даже и не почувствовать, что в продукте есть нитраты или пестициды. А у ребёнка будет отравление.

Опасная бактерия

По словам эпидемиолога, гораздо серьёзнее ситуация с ботулизмом. Это острое инфекционно-токсическое заболевание возникает в результате отравления токсинами бактерий. Оно характеризуется тяжёлым поражением нервной системы. Нередко приводит к летальному финалу.

- Мы часто регистрировали его в это время у красноярцев. Особенно после употребления рыбы из нашего Енисея - стерлядки и других осетровых пород. К слову, употребление омуля, выловленного в озере Байкал, часто приводит к печальным последствиям. Купили омуля на станции с рук, поели, в результате - развитие ботулизма. У нас были случаи, когда приходилось снимать людей с поезда из-за острого отравления. Также оно возможно из-за неправильно законсервированных продуктов. Этому микробу для развития необходимо отсутствие воздуха. Всевозможные домашние консервы - идеальная среда.

Ещё один продукт, которым травятся жители края, - грибы. Чаще всего люди путают съедобные и ядовитые. Например, опята и ложные опята. Бывает, что покупают вёдрами, где среди съедобных попадаются поганки. Готовят всё вместе и травятся. Зато ситуаций, как в европейской части России, где съедобные грибы приобретают какие-то токсичные свойства и становятся опасными для здоровья, на территории края не было.

Больше пейте

Общие симптомы пищевого отравления - тошнота и рвота. В тяжёлых случаях наблюдается поражение центральной нервной системы. Всё начинается с верхнего отдела желудочно-кишечного тракта. Появляется ощущение дискомфорта в подреберье, подступает и нарастает тошнота, начинается рвота. Затем повышается температура и присоединяется диарея. Всё это может развиваться даже не по часам, а по минутам. Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то симптомы отравления появляются гораздо быстрее.

- При таких состояниях рекомендуется промывание желудка, - объясняет Наталья Бахарева. - Нужно побыстрее освободить верхние отделы пищеварительного тракта от недоброкачественного продукта и предотвратить его всасывание. Пейте как можно больше воды и вызывайте рвоту. Можно - очень слабый розовый раствор марганцовки.

Также поможет активированный уголь - препарат относится к группе абсорбентов, которые всасывают и выводят из организма токсины. Если вам стало совсем плохо, то лучше вызвать «скорую помощь». Врачи либо окажут вам первую помощь по приезде, либо заберут в стационар. Ведь неизвестно, чем вызвано отравление. Возможно, это что-то серьёзное, требующее немедленного вмешательства.

ВАЖНО!

тщательно мойте руки, фрукты и овощи;

убирайте продукты от прямых солнечных лучей;

не покупайте сладости на улице, особенно кремовые пирожные;

мясо диких животных и рыба часто заражены опасными бактериями;

воздержитесь от шашлыков, чебуреков и беляшей в незнакомом месте - уличных или придорожных кафе;

если возникло подозрение, что продукт испорчен, выбросьте его;

некоторые фрукты обладают слабительным эффектом (слива) или вызывают вздутие живота и метеоризм (виноград, яблоки твёрдых сортов);

если у вас началась обильная рвота, вызывайте «скорую помощь».

Смотрите также:

• Лифт, каблуки и газировка. 10 причин, из-за которых мы не можем похудеть →
• Конец зимней спячке. В каких продуктах найти витамины ранней весной? →
• Печенье – враг? Какие перекусы не навредят здоровью и фигуре →