Блюда из кабачков сейчас на пике популярности. Приготовить из кабачков можно огромное количество вкусных блюд: закуски, супы, салаты, рагу и кабачковые запеканки.
Рецепты из кабачков идеально подходят людям, которые хотят похудеть или просто поддерживать фигуру в форме. Кабачки – низкокалорийный продукт, на 100 граммов кабачка приходится 27 калорий. Как и любые диетические блюда, диетические блюда из кабачков готовятся четырьмя способами: тушение, запекание, гриль и варка.
Сегодня, мы предлагаем вам познакомиться с рецептом запеканки из кабачков, куриного филе с сыром в духовке.
Такое блюдо подойдет как на обед, так и на ужин.
Рецепт от автора книги «38 кг. Жизнь в режиме 0 калорий» Анастасии Ковригиной.
Ингредиенты:
Морковь – 1 шт;
Куриное филе – 600 гр;
Лук -2 шт;
Сметана 10% - 100 гр;
Кабачки – 1 большой;
Чеснок – 4 зубчика;
Сыр 25% - 100 гр;
Помидоры черри – 100 гр;
Соевый соус – 1 ст.л.;
Лайм;
Соль, специи;
Способ приготовления:
1. Куриное филе нарежьте кубиками, замаринуйте в соевом соусе, с соком лайма и специями. Оставьте в маринаде на 20 минут.
2. Морковь натрите на терке, лук и чеснок мелко порубите.
3. Потушите куриное филе с морковью, чесноком и луком на разогретой сковороде 15 минут, затем добавьте сметану и потушите еще 10 минут. В сковороде должно остаться немного сметанного соуса.
4. Пока филе тушится, обжарьте кабачки на гриль-сковороде, либо на тефлоновой сковороде с минимальным количеством оливкового масла.
5. Выкладывайте в форму для запекания слой кабачков, затем слой куриного филе со сметаной, затем снова слой кабачков. Слоев может быть какое угодно количество.
6. Сверху положите помидоры Черри, посыпьте тертым сыром и поставьте запеканку из кабачков в духовку на 15- 20 минут (температура 200 С) до появления сырной корочки.
Приятного аппетита!
Куриные рулетики со сливочной начинкой 
Кабачковые оладьи с курицей 
Запеканка из кабачков и курицы в духовке 
Закуска из кабачков и баклажанов с чесночной заправкой на гриле 
Полезные сладости: Рецепт запечённой груши с рикоттой и корицей